Comments (0)

20. juli, 2010

Det var på tide å lage heimelaga brød igjen. Eg leitte på nettet og fann denne oppskrifta som er grov. I artikkelen eg fann oppskrifta var der også to andre grove oppskrifte. Oppskrift av Maria Thommessen, ernæringsfysiolog og matbokforfatter.

Brøda vart for grove for min del, og dei trengde å bli steikt mykje lengre enn det som sto i oppskrifta. Dei vart ikkje faste inni, var litt blautaktig deig på ein måte. Eg smurte ikkje brødformane sidan dei har slipp-belegg, men sidan brøda var klissete etter dei var steikte var det ikkje lett å få brødet ut av forma. Det eine brødet som sto i ca. 40 minutt lengre enn tida som står i oppskrifta slapp forma til slutt, hehe.

Oppskrift:

1 kg grov sammalt hvete

1 kg sammalt rug

200 g siktet hvetemel

1 pakke tørrgjær 1 ss salt

1- 2 dl solsikkekjerner

1 dl havrekli 1,8- 2 liter vann 1 ss oliven

Bland alle tørre ingredienser. Lag ei grop i melet og hell i lunkent vann og olje. Rør deigen godt sammen og la den heve i minimum to timer, gjerne over natta eller mens du er på jobb. Slå deigen ned og ha den i tre smurte brødformer. Sett formene i ovnen på 50 grader i en halv time. Øk deretter temperaturen til 170 grader og stek dem ferdige (ca. 1 time).